永安期货

年轻人的旅游打卡地，又多了一个“许昌胖东来”。

携程数据显示，在刚刚已往的十一，许昌成为新的旅游黑马。位于河南中部的许昌市，既不是洛阳、开封那样的古都，也没有声名在外的石窟和庙宇，之以是能吸引天下各地游客前来打卡，全都是由于一家网红超市——胖东来。

尤其是今年5月刚开业、面积达7万余平米的胖东来天使城店，正成为许昌市新“5A景区”。据媒体报道，最近游客在许昌旅游打车时，连司机都市自动问一句：“你也是去天使店的吗？”

“自驾1000公里，只为打卡胖东来”，“我一个许昌人，十一跟外地游客挤胖东来”，“特种兵大学生，24小时逛遍胖东来”……不少消费者在社交平台分享自己“胖东来一日游”的履历，相关的旅游攻略和探店视频点赞量高达百万。

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着实在十一长假前，胖东来的限量网红大月饼就吸引了不少消费者抢购，有外地游客专程驱车赶来，为此许昌专门放置交警指挥车辆。今年五一长假时代，胖东来天使城店的客流量到达60万人次，5月1日当天客流量远超故宫和颐和园。

一所超市带火一座城，听起来比淄博烧烤的爆火还要离谱。

让无数消费者甚至外地游客趋之若鹜，被称为“零售界的海底捞”、“中国超市天花板”、“下一个淄博烧烤”的胖东来，到底有何魔力？

1、热搜背后的网红

胖东来的生长史，可以说是“小门店的逆袭”。

1966年，胖东来首创人于东来出生在河南许昌郊区的农村。于东来在儿时就是个不走寻常路的孩子，上完小学就辍学，15岁出来闯荡江湖，卖过花生、冰棍、影戏票。

1993年，17岁的于东来*次开店，做烟酒生意。开店之后有人找到他，称可以低价搞到那时对照紧俏的玉溪烟，没有履历的于东来以为这是个赚钱的蹊径，没有多想就直接从这人手里拿货了。

效果警员很快查到了他这里，刚开没多久的小店被查封，于东来也因非法倒卖香烟被关进了拘留所。栽了跟头的于东来反思，自己为了挣钱没有底线才落到云云田地，于是他下刻意“要老忠实实做生意，老忠实实赚钱”。

于东来决议重新最先，并立志要做一家用诚信和至心换取市场认可的门店。1995年3月，他向自己的哥哥借了1万元，又和4名下岗职工一起凑了6万元，开了一家40多平米、名为“望月楼胖子店”的杂货铺，这个小店就是胖东来的前身。

决议实事求是做生意的于东来，在那时冒充伪劣商品横行的市场上，率先打出“用真品，换至心”的口号，这让望月楼胖子店很快在当地做了起来。果然资料显示，昔时年底，望月楼胖子店就净赚80多万元；开店三年，望月楼胖子店也许赚了300多万元，还开出了分店。

不外1998年，一场意外的火灾让望月楼胖子店闭店。一年后，在社会各界的支持辅助下，望月楼胖子店才重新开业。于东来也重整旗鼓，将店肆更名“胖东来”，并提出了“不知足，就退货”的全新理念，为消费者缔造更完善和*的服务体验。

今后的胖东来，先后拓展了衣饰、珠宝、家居、羽绒服等垂类商品，逐渐成为集购物、休闲为一体的大型综合商超，并辐射周边都会，成为引领河南零售业的一方巨头。

不停开店的胖东来，挣钱能力也一直在线。虽然胖东来一直没有对外宣布谋划情形，但据于东来透露，2021年胖东来的年营收到达70亿元。据胖东来前高管刘东透露，2020年胖东来超市的平均毛利率约为30%，横向对比，永辉超市2020年的毛利率仅为21.37%。

2、胖东来你学不会

早在成为网红旅游打卡地之前，胖东来就吸引了不少偕行组团学习，一些着名商业大佬也来考察调研。

2017年8月，雷军在观光完胖东来时代广场店后就感伤：“胖东来在中国零售业，是神一样平常的存在。”彼时，和雷军一同前往的马云在观摩胖东来后也示意，“胖东来将带来零售商的新思索”，“是一面镜子，照出其他企业的不足”。

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但许多人组团学习和考察调研胖东来系列门店后纷纷感伤：“胖东来，你学也学不会。”

转头看胖东来的生长史，其主要生长内核聚焦在商品运营能力和企业治理能力上。胖东来的治理层们在一些外部门享会和果然场所上，也曾直言乐成的窍门在于人和货的治理。

在货物的治理中，胖东来的一系列玩法可谓*其他超市20年。

一方面，胖东来深度整合供应链。好比商超的生鲜采购链条通常很长，且批发商和物流商会层层加价，分食掉泰半利润。于是胖东来自建直采系统，同时确立物流中央，配合下游分类销售，可以做到把生鲜卖得比菜市场还廉价。曾有调研称，胖东来在生鲜熟食物类的自采率跨越六成，未来可能提高到八成。

另一方面，胖东来早早掌握了自营品牌的财富密码，不停开发并完善打造自营产物的能力。其自营品牌结构可追溯到建立不久就确立的面包房“德丽可思”，现在已经遍布食物、酒水、日化等种种品类。社交平台上，胖东来自产的红丝绒蛋糕、大酥饼，中秋时代天天限量2000件的大月饼，都异常出圈。

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在货物的配套服务上，胖东来也极端注重细节。

于东来对被誉为“寿司之神”、*工匠精神的小野二郎十分推许。听说小野二郎做寿司时会严酷把控每一个环节，从醋米的温度到推拿鱼肉的力度都市千锤百炼，充实思量主顾需求。胖东来也用这套*的服务尺度来要求自己，甚至到了“细节妖怪”的境界。

好比，胖东来超市的货架上提供放大镜，利便视力退化的暮年人看配料表；在胖东来买大闸蟹，不仅能看到授权书，还能看到保留方式；买海鲜时，包装袋会预留一个小孔，称重时过滤掉水分；买香蕉时，胖东来会告诉你，差异颜色的香蕉什么时刻吃最鲜味；就连那些用手难搓开的购物袋，也配备了湿手器……

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在对人的治理中，胖东来推行的准则是把消费者当家人。

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胖东来内部撒播着这样一句话：“人们不领会天主的想法，但一定领会家人的想法。”站在消费者角度，胖东来自建立之初就不停推出种种便民、利民的免费服务，包罗免费存包、免费给手机充电、免费送货、免费维修、免费干洗等。

好比早在1998年，胖东来就先于电商10年推出退货服务，购物后若是不知足可退货，夸张到洗发水用了一半能退，果篮吃得只剩下一个也能退。而且退换货时不需要提供小票，7日内退差价、15天内无理由退货。

胖东来也把员工也看成真正的家人，而且将“分钱”放在员工治理的*位。

1999年，胖东来年净利润为1700万元，于东来就凭证工龄、职位按比例分了1000万元。那时许昌的人均人为只有200元，而胖东来下层员工可以拿到1000元以上，店长年薪甚至到达十几万元。

听说胖东来的人为福利有18个项目，这源于一张网上撒播的薪资结构图。可以看到，通俗员工的*薪资尺度是底薪3500 绩效1500 岗补500，总共是5500元，此外每月尚有分红1000元多；课长底薪7000元 绩效5000元，薪资在12000元以上；店长底薪2万 绩效3万，薪资跨越5万元。

除了底薪、绩效等薪资收入，胖东来还设有每年带薪休假40天、婚嫁陪产假丧假和年假人为奖金照发、委屈奖津贴5000-8000元、老员工有孝顺奖现金或汽车等福利。一些网友直呼，“又是想去胖东来上班的一天”，“是我素未碰面的梦中情职”。

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于东来本人甚至还放出狠话：“老板们若是舍不得拿出50%的利润分给员工，那就别到胖东来学习了，来了也学不会！”

不久前，于东来在2023中国超市周流动中揭晓演讲时还怒斥“加班”文化，示意“在胖东来加班就是不行，是占用别人生长时机、剥夺别人的时间”。据悉，胖东来严酷贯彻员工天天事情6-7小时，每周二下昼闭店休息，节沐日也不会强制加班。

3、不想做大的企业

全网出圈的胖东来，却并不想做成“重大”的企业。

据胖东来官网资料显示，确立28年的胖东来，现在只有13家门店。这些店肆包罗8家综合型阛阓，1家大型衣饰专业卖场（衣饰大楼）和4家中型社区超市，且有11家门店都在大本营许昌，另外2家也开在不远的新乡。

胖东来鲜少在许昌以外结构，进入新乡也尚有一段渊源。

2001年，于东来力排众议，让胖东来走进新乡市，在荣华的平原路中段街道落地了一家店肆。着实在胖东来入驻新乡之前，新乡已经有丹尼斯和世纪联华等大型商超，以及正在筹备开店的沃尔玛。而胖东来的新乡门店，位置就夹在平原路中段街道的丹尼斯和世纪华联的中央。

彼时，胖东来内部对于在新乡开店并没太大掌握，不外依附高规格的服务尺度，胖东来很快在新乡站稳了脚跟。胖东来开业之后，新乡市民才发现，原来超市准许肉不外夜，买海鲜可以不带水称重，退换货周期延伸到15天内，就连影戏看到一半发现欠悦目，也可以找事情职员退还一半票价。

果然资料显示，在胖东来入驻新乡不到一年时间，新乡的线下商超名目就迎来改变：丹尼斯门可罗雀，最终被迫搬迁；世纪华联则直接关门，将旧址也卖给了胖东来。胖东来内部也彻底作废疑虑，在该地扎根下来延续谋划。

外地网友纷纷喊话，希望胖东来开到自己的家乡，但在门店扩张上，胖东来却有自己的逻辑。

首先，是出于对线下商超竞争名目的考量。

早在2001年，胖东来就与洛阳大张、信阳西亚和南阳万德隆四家线下商超企业结盟，确立了“四方联采”商业团体。为了让企业可延续生长，四方约定划界而治，互不“侵入”相互的市场，同时互通有无，团结采购。

而至于河南省会都会郑州，那时已经有丹尼斯、天下华联以及外资商超级巨头在盘踞，加上人力和租金成本较高，思量到竞争力对照大，胖东来并没有入驻。

其次，在于胖东来内部对企业的计划和认知。

据悉，于东来在初创期就给胖东来定下了“限制高额增进”的礼貌。包罗，许昌超市5年内不允许跨越30亿销售规模、10年内不允许超出40亿销售规模，新乡超市10年内不允许跨越20亿销售规模，其他部门和门店5年内不允许超出20%左右的销售水一致等。

这些看似完全违反商业原则的行为，在胖东来看来是企业延续生长的要害。创业之初，于东来就曾立志：“20年后，胖东来一定是天下上最棒的企业之一！也许不是*的，但一定是最快乐的。”

做大之后，于东来依然坚持初心，示意不想把自己的企业做成一个无限扩张、追求利润*化的现代企业，而是想把它做成一个有情怀、有温度、有责任的大个体户生意。

另外，胖东来不跨地开店也有一些客观因素。

好比，延续线下扩张，势必带来资金链和治理上的重重挑战，而盘踞大本营，依傍不高的成本和成熟的本土运营机制，能为胖东来延续“做快乐的企业”增添筹码。

再好比，即便火热如胖东来，也难逃线下商超隆冬。在近年来消费行业整体遇冷、线上电商延续挤压以及消费人群购物习惯转变的多方面打击下，家乐福、永辉超市等老牌大型线下商超已团体陷入逆境。即便胖东来选择偏安一隅，也逃不掉这些行业普遍难题。

不外为了延续缔造生命力，胖东来也最先有了一些新动作。今年3月，胖东来正式开通了线上商城小程序，且只卖自有品牌“东来优选”，由其投资数亿并已落地使用的物流中央发往天下。

这标志着，胖东来这家“不想做大”的企业，或许依然有很大的生长空间。

4、尾声

淄博烧烤这样的消费热潮常有，但胖东来这样的企业不常有。

二者爆火的底层逻辑完全差异。淄博烧烤是互联网流量助推和政府的鼎力生长下迅速蹿红，而胖东来成为旅游打卡地的背后却是一个耐久积累的历程。

在此前二十多年的谋划里，胖东来通过极其注重细节的商业谋划，充满人文关切的员工治理，形成了口口相传的口碑。现在这个“人传人”速率更快的社交网络时代，恰巧将它的谋划优势进一步放大。

但和淄博烧烤一样，胖东来也面临“能火多久”的质疑。

尤其在今年6月，*小我私人魅力的*人物于东来宣布了退休，声称未来会把精神用在流传生涯理念方面，这将对胖东来的未来生长发生深远影响。已经有行业人士最先担忧：“老网红退休，胖东来还会火多久”，“胖东来的火热会不会和淄博烧烤一样，昙花一现？”

“泼天富贵”和“改朝换代”之下，胖东来无疑正处于一个要害赛点。