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奈雪的茶总算放下身段。

7月20日，奈雪的茶官宣敞开工作合伙人方案，也就是说，奈雪的茶顶不住压力，敞开加盟了，官宣当天，奈雪的茶股价上涨10.46%。

曩昔，这家“新式茶饮*股”简直能算作星巴克形式最忠诚的信徒——坚持大店，坚持直营。奈雪的茶的茶官方帐号和创始人曾多次揭露表明不会敞开加盟，在此之前，它也是在茶饮职业TOP20规划门店里，*走直营道路的品牌。

但和星巴克不同的是，上市今后，奈雪的茶的亏本继续扩展。据其财报显现，从2018年到2022年，奈雪的茶的茶的年内亏本分别为6972.9万元、3968万元、2.03亿元、45.26亿元、4.76亿元。

现在新式茶饮商场也不像曩昔那样炽热，依据艾瑞咨询猜测，2023年-2025年，新茶饮职业的商场规划增速分别为13.4%、6.4%、5.7%。与此一起，职业竞赛却在加重，除了下沉*蜜雪冰郊外，以茶百道、古茗为首的二线新茶饮品牌首先敞开“万店方案”。

继降价后，奈雪的茶仍是挑选了敞开加盟这条路。不过，敞开加盟后，奈雪的茶就能改动接连多年亏本的现状吗？

1、有保存的加盟

加盟带来的优点很显着，既能加快门店扩张速度，也能多一项收入——加盟费。

前者的必要性在于规划。2022年新茶饮已开端步入职业开展成熟期，但下沉仍有空间。因而，扩展门店规划，扩展品牌影响力，以此来抢夺更多的商场份额成为了新茶饮玩家们一起的挑选。

这儿笔者刺进一个小故事，2017年9月29日，星巴克我国推出了新品““馥芮白”，一举带红了“澳白”这一咖啡品类。可早在一年半之前，友商COAST咖啡就上市了这款“澳白”咖啡，取名为“醇艺白”，且作为中心咖啡。那为什么是后来者星巴克把“澳白”带火了呢？一个很重要的原因是，在我国，星巴克有超1500家门店，COAST咖啡门店大约只要1/3。

据窄门餐眼数据报导，本年3-5月，喜茶在3个月内就新增了278家门店，大多会集在三四五线城市。二线新茶饮品牌比方古茗、茶百道均现已来到六七千家门店的规划，并把本年的方针定在了万店。

从这个方面来说，敞开加盟现已刻不容缓。

直营是个重财物的工作，在扩张上很难和加盟比，现在，奈雪的茶旗下共有超1200家门店，其间九成的门店都散布在一线、新一线、二线城市，下沉商场十分有限。仔细观察会发现，此次奈雪的茶敞开加盟的城市选址大多是三线及三线以下城市。

后者的逻辑则在于，加盟的生意和直营彻底不同，直营靠的是用户，加盟挣得却是加盟商和供应链的钱。靠着完善的运营系统和供应链，蜜雪冰城的盈余能力强的让同行眼红，从2019年至2021年，蜜雪冰城的净利润分别为4.42亿元、6.31亿元、19.12亿元。

在这种情况下，敞开加盟赚取巨额的加盟费用，是一个能够快速挣钱的方法。

不过从加盟奈雪的茶的要求、出资预算以及协作流程，能够感受到奈雪的茶对敞开加盟的慎重。

首先是加盟费用。奈雪的茶单店协作需求150万以上的流动资金财物证明，区域协作则需求450万以上。在出资预算上算计将近100万，其间包含品牌协作费、开业归纳服务费、训练费、保证金、设备及道具、装修费、初次配货费。别的营运服务费则依据运营额满6万实收抽取1%。比较之下，上一年敞开加盟的喜茶，其单店出资预算在40.8万，连奈雪的茶的二分之一都不到。

其次是门店规划，比较较于同行们更着重坪效，奈雪的茶现在敞开加盟的店型要求面积在90-170平，同为一线品牌的喜茶*要求仅为50平。

在人员要求上，奈雪的茶要求单店合伙人验资门槛150万元及以上，具有两年以上餐饮职业运营办理经验，区域合伙人则需450万元及以上验资资金，具有3年以上一起3家门店以上的运营办理经验。

这也不难理解。尽管当时新茶饮玩家们在产品和价位上区隔不大，可是品牌效应的确存在。前段时刻，喜茶下沉小县城还引起了交际网络的评论，有网友表明，喜茶不是曾经的喜茶了。

一起敞开加盟也意味着服务和品控的应战更大。有职业人士表明，奈雪的茶的加盟方针较为苛刻，关于门店面积和资金门槛的要求都较高，有利于把控质量和保持中高端的定位。

2、加盟能让奈雪的茶打个翻身仗吗？

盈余一直是新茶饮玩家为人诟病的原因。顶着“流血上市”的帽子，曩昔数年奈雪的茶并没有交出满足让股东服气的成绩。

奈雪的茶也做了许多测验。奈雪的茶此前的问题在于大店形式下，人力本钱和租金太高。比方在规范店设置中心厨房，雇佣烘焙的厨师以及相关服务人员，面积通常在180-350平方米之间。这种形式对应的是第三空间和下午茶需求。

但和早餐等场景比较，下午茶有些低频。据2022年财报显现，与茶饮简直平摊本钱的烘焙产品，其营收却只占到门店总营收的20％左右。

因而奈雪的茶开发了愈加轻量级的Pro店型，比较较于一般大店，Pro店的面积更小，更会集于写字楼、社区等高密度的区域；取消了现制烘焙区，由冷冻烘焙替代；一起包容了更多高频需求，比方早餐等。依据国泰君安的研报，Pro店的坪效显着高于规范店。

本年，奈雪的茶也自动调低了产品单价。

依据伯虎财经对各品牌小程序的计算，本年一月和三月，奈雪的茶两次下调了单品价格，14至25元成其主力价格区间。喜茶的主力价位在调整后也坐落15-23元之间。这个价格带和茶颜悦色的13-22元以及茶百道的8-21元现已没有差异。

据我国烹饪协会联合多家组织一起发布《2021年我国新式茶饮职业研究报告》显现，以定价为区别，价格在10-20元的中端品牌，比方茶百道、茶颜悦色、古茗等，占有近50%的商场份额。在性价比消费当道的现在，下降单价显着也有利于订单的增加。

那么，敞开加盟会是奈雪的茶敞开绝地反击的那一步棋吗？伯虎财经以为，现在还很难说。

奈雪的茶关于加盟的高要求尽管有利于保持住自己的品牌力，但可能会把部分加盟商拒之门外，不利于奈雪的茶的快速下沉战略。关于加盟商而言，能否挣到钱是他们挑选的要点，奈雪的茶和加盟商实际上是一个双向挑选的联系。

一方面，在全员下沉的新茶饮商场，加盟商们并不短少挑选，近期大火的咖啡玩家也在活跃进军三四线城市；另一方面，除了多年来堆集下来的品牌势能，奈雪的茶在产品上并无显着的竞赛壁垒，考虑到竞赛益发剧烈，更高的投入意味着更大的回本压力。

此外，当时无论是喜茶仍是奈雪的茶，都倾向于既挣加盟的钱，也要保存高端品牌的面子，而究竟怎么运营，仍处于探究傍边。有业内人士表明，奈雪的茶需树立有用的监管和支撑系统，使加盟店的运营和办理契合品牌规范，并供给必要的支撑和训练，完成一起盈余。奈雪的茶还需求重视本钱操控和盈余模型，防止过度扩张而导致亏本。

因而，加盟固然是奈雪的茶当下的*之选，但无论是形式的探究，仍是供应链的深耕，都需求时刻去验证，还远没到下结论的时分。