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2023年，餐饮连锁加盟愈演愈烈。而这一次，“战火”从海内烧到了外洋。

已往几年，海内餐饮市场已日趋饱和，逐渐进入到存量竞争的时代，将视线转向更广漠的外洋市场，追求增进的第二曲线成为不少连锁餐饮品牌的共识。

2023年，随同全球经济的苏醒，不少连锁餐饮品牌再次将市场的重心投向了外洋。好比瑞幸咖啡在新加坡乐成开出了三家门店，蜜雪冰城悉尼首店开业，喜茶开放了外洋市场的合资人申请……也因此，有业内人士称2023年将是中国连锁餐饮品牌出海的元年。

当中餐出海成为事态所趋，对于想要在外洋市场大展拳脚的餐饮品牌而言，又有哪些要注重的事项呢？

连锁餐企迎来新一轮“出海热”

进入2023年，中国连锁餐饮品牌加速出海的措施显著加速。

现在年年头，蜜雪冰城再次宣布进军日本和澳大利亚。有果然数据显示，蜜雪冰城悉尼首店开业*天就缔造了2.4万元的营业额。停止现在，蜜雪冰城在外洋市场已经突破1000家。

△蜜雪冰城韩国店，图片泉源：小丽供图

蜜雪冰城出海并非个例。今年以来，一大批茶饮品牌、咖啡品牌、小吃快餐品牌等也纷纷加入了出海阵营。

今年2月，正新鸡排吹响了全球招商冲锋号，并定下了未来要在全球结构“十万门店，千亿产值”的生长目的；

3月9日，喜茶宣布将开放日本、新加坡、泰国、越南、马来西亚等东南亚外洋市场的合资人申请；

3月尾，瑞幸新加坡两家门店试营业。4月，瑞幸位于新加坡*高楼国浩荡厦的门店开启试营业；

同样是在3月尾，何勇团体旗下品牌哚哚米线公布了2023年将加大外洋市场的结构设计，称未来将逐步解锁加拿大、美国、澳大利亚等外洋国家和区域；

4月，鱼你在一起首创人魏彤蓉在2023年全球加盟商大会上也示意，今年鱼你在一起不仅要提高海内开店速率，同时也将加速外洋市场的扩张，在纽约、迪拜、加拿大等外洋都会和国家结构加盟门店；

5月初，中国台湾奶茶品牌一芳水果茶也宣布，在巴黎，伦敦，爱丁堡，东京，曼谷，纽约、旧金山等外洋都会结构分店之外，一芳水果茶将向意大利开放加盟时机。

而日前，深耕鲜果茶的新式茶饮品牌甜啦啦首创人王伟也前往新加坡、印尼等东南亚多个国家举行了一线考察，据其向红餐加盟优选*透露的新闻称，甜啦啦外洋首店最快将于今年7月面世。

此外，茉莉奶白、虎丫炒鸡等连锁品牌也都向红餐加盟优选透露，未来等到时机成熟的话，品牌也有设计出海的计划。

可以预见，在各大连锁餐饮品牌的率领下，未来出海将成为越来越多中国餐饮连锁品牌的选择。

外洋市场结构，加盟模式成为优先选择

大批海内的连锁餐饮品牌团体加速涌向外洋市场，与此同时，红餐加盟优选也注重到，连锁品牌在外洋市场结构时，多趋向选择以加盟或者是特许谋划的模式举行门店扩张。

为什么在外洋市场，人人更偏好加盟谋划模式？从多位餐饮谋划者、业内专家的看法中，我们或能一窥，外洋市场加盟或特许谋划模式的优势。

“外洋直营的治理链条太长，成本太高了。”有业内人士直言，早在2009年，尚未“卖身”的连锁餐饮品牌小肥羊主要就是由于直营的谋划治理成本太高故而宣布将其美国公司股份让给相助同伴，而且宣布周全退出外洋直营营业。

茉莉奶白相关卖力人以及在外洋铺开加盟的某粉面品牌首创人也都一致以为，相比直营，加盟的方式或更有利于节约成本和宣传推广。尤其在西欧等蓬勃国家，门店租金、人力成本都远高于海内，引入当地加盟商有利于品牌方总部节约资金。更主要的是，外洋加盟商更领会本土市场状态，无论是对当田主力消费群体需求的领会，照样在门店的详细运营、当地前言的推广、相助等方面都更具优势。

“相比于直营模式，外洋的特许谋划更成熟、更有优势。”对中餐出海钻研多年，而且辅助过多个连锁餐饮品牌乐成出海的上海中申状师事务所首创人郭霁也向红餐加盟优选讲述称，相比直营，以特许谋划的形式在外洋开设加盟店，是中国餐饮企业在外洋市场举行规模化扩张的一种对照理想的方式。

在郭霁看来，特许谋划作为一种可复制的商业模式，在外洋市场已经异常成熟，好比肯德基、麦当劳、星巴克等全球着名的品牌都是接纳特许谋划的方式举行全球扩张。再加上，现在许多外洋国家都有特定的执法去规范和稳固特许谋划的商业模式，给海内连锁餐饮品牌的外洋市场扩张提供了较为完善的执法支持。

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去外洋结构加盟店，有哪些注重事项？

生长至今，外洋市场已然成为了连锁品牌发力的主要偏向，但出海并不简朴，直接把海内已经打磨好的店面模式照搬到外洋，并以此举行加盟扩张，往往是行不通的。而且也并非是所有的中餐品类都适合去外洋生长。

譬如在交流历程中，虎丫炒鸡首创人王一博就提醒到，随着疫情的铺开，再加上海内餐饮行业连锁率的逐年上升，中国餐饮对外扩张已经成为了一定事宜。但对于原本就处于地域细分的品类而言，出海着实是一个对照冒险的历程。只有在海内已经通过市场验证，有极大需求的，且流程相对简朴、供应链完善的超级品类，才具备出海的硬性条件，而部门对人力成本依赖大、模子重、供应链不完善的品类出海，现在照样不相宜的。

除此之外，去外洋开放加盟营业，对于品牌方而言，尚有不少要注重的事项。

1、在执法上，需要遵守差异国家和区域的特许谋划执律例定

“虽然大部门外洋国家给境外企业提供了响应的执法支持，但连锁品牌走出国门，走向国际舞台后，仍然需要遵守差其余国家和区域详细的特许谋划执律例定。”郭霁状师强调道。

连系天下各国的特许谋划执法律例，郭霁状师示意中餐出海还要在谋划资源、立案挂号、信息披露义务、条约四个维度注重特许谋划的合规要求。

△图片泉源：红餐加盟优选摄

以特许人立案或挂号类合规要求为例。郭状师示意，凭证差异国家的要求，对于特许谋划的行政类审批有“挂号”、“注册”、“立案”等差异形式，但究其基本可以归类为以下两种性子：

*，前置性的资质审核要求，可明晰为行业准入允许。特许人未知足此类要求的，不具备在当地市场开展特许谋划营业的资质，特许人与加盟商签署的特许谋划条约的效力将可能受到影响，甚至被认定为无效。

第二，后置性的行政报备要求，特许人未知足此类要求的，虽然一样平常不会影响特许谋划条约的效力，但仍可能面临罚金、限制令等执法结果。

2、一比一举行模式复制，不太适合外洋加盟店的扩张

现在看来，去外洋“掘金”的连锁品牌，多数在海内打磨出了一套成熟的加盟系统。在海内，只需要举行一比一的简朴复制，加盟门店就能存活下来而且赚钱。但在外洋市场，这种复制粘贴的形式往往起不到作用。

多位餐饮品牌首创人告诉红餐加盟优选，相比海内，在外洋市场开展加盟和特许谋划营业时，对于加盟商的筛选，以及门店的选址、运营管控，甚至是产物矩阵等方面不会照搬海内的那套尺度，会设立相对加倍严酷的要求和尺度。

譬如甜啦啦要求外洋加盟商岁数不能跨越50岁，在扩张方面强调“稳扎稳打”，并示意在一两年内只会先深耕一个外洋国家。

尚有何勇团体旗下品牌哚哚米线，在海内，既可以单店加盟也可以区域署理，但到了外洋，可以会偏向于区域特许谋划的方式，一个国家只选择一个特许谋划人举行加盟门店的扩张。

“一些外洋国家的面积可能还没有海内一个省的面积大，人口的基数也少许多。相比于单店加盟，做区域署理的划分对投资人也更合理一些。”刘鹏强调道。

3、供应链系统的磨练会更大

供应链是特许谋划系统中的一环，也是连锁品牌在海内外市场做好加盟谋划，举行规模化扩张的主要基础。

以蜜雪冰城为例，网上有消费者称，蜜雪冰城悉尼门店开业后，曾一度排队了两小时才等到，尚有不少消费者吐槽伙计遗忘加奶盖、果汁，奶盖不够新鲜……带给消费者的体验感很差。对此，蜜雪冰城方面注释称是由于澳大利亚暂时没有供应链工厂，一部门质料由海内运输，导致部门质料缺乏，成本压力较大。

何勇团体招商总司理刘鹏也以为，外洋加盟店面临的*问题就是供应链。

“当外洋只有一两家门店的时刻，货物运输的稳固性、产物的有用期、门店的起订量以及对货物的消化能力等都是品牌方尤其要关注的。在铺开加盟的国家和都会的选择上，需要基于企业的供应链系统综合思量。”刘鹏示意，阿香米线外洋的首家门店开在日本，正是思量到阿香与永旺的相助基础，以及阿香自己诸多质料供应商都是日本企业，以是能够确保日内陆区的门店拥有稳固的食材供应。

虽然甜啦啦首家外洋门店尚未落地，但对于在外洋结构门店，王伟同样强调了供应链的主要性。在其看来，在与海内相邻的东南亚区域开店，物流冷链或许容易解决，但若是在离中国较远的澳大利亚、欧洲、美国等地开店，在食材供应方面，是选择长距离运输保障加盟店运营，照样由加盟商自行在当地寻找替换的食材、质料，背后都需要品牌方对供应链系统举行耐久梳理。

结 语

据沙利文展望，2026 年，外洋中式餐饮市场规模有望达 4098 亿美元，21-26ECAGR（年复合增进率）达 9.4%。无疑，中餐出海未来充满了无限的想象力和可挖掘的空间。

但无论是餐饮品牌方，照样外洋的加盟商，想要在外洋餐饮市场乐成掘到金，也并非易事。此前，就曾有业内人士指出，统一个品牌，在海内开一家店若是能够7-8个月回本的话，那么到了外洋，由于装修成本、人工成本的上涨，即即是开一家差不多规模的店面，可能需要12个月，甚至是更长时间才气回本。以是，去外洋开加盟门店可能还要做好短期亏损的心理准备。究竟开店不易，守店可能更难。